Методы экспертизы продовольственных товаров

Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики. Пятковская, А. Антонова Товароведение и таможенная экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. В практикуме рассмотрены методы исследования, необходимые для приобретения практических навыков при проведении таможенной экспертизы. Материал практикума излагается так, чтобы в процессе его использования была осуществлена оценка качества продуктов растительного происхождения с учетом выявленных органолептических показателей и данных измерительного анализа.



Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Содержание:

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Партизанский 26, г.

Экспертиза продовольственных товаров

Малахова Утверждено на заседании Рассмотрено научнометодической комиссией на заседании кафедры пр. Н Левина Т. Лобачева Димитровград Рецензент: Дулова Е. Технологический институт филиал. Учебное издание. Как показывает зарубежный и отечественный опыт в условиях рыночной экономики эффективным инструментам обеспечения стабильного качества товаров является экспертиза товаров.

Экономическое возрождение России немыслимо без создания условий, обеспечивающих высокое качество и безопасность отечественных товаров, повышение их конкурентоспособности, защиту прав потребителей на внутреннем и мировом рынках.

В связи с этим творческое усвоение теоретических знаний специалистами в области управления качеством продукции и проведения экспертизы качества является стратегической задачей. В решении этой задачи непосредственное участке должны принимать все предприятия и организации, специалисты промышленности, сельского хозяйства и торговли, работающие в сфере производства и реализации потребительских товаров. Экспертиза качества товаров широко используется в торговле, дизайне, отраслях промышленности и сельского хозяйства.

Результатами экспертизы пользуются проектировщики и конструкторы при создании новых товаров, получая необходимую информацию о требованиях потребителей, об особенностях эксплуатации будущих изделий и их аналогов, о путях достижения конкурентоспособности. При помощи экспертизы товароведыэксперты определяют соответствие качества и количества поступивших товаров требованиям нормативной документации, условиям контрактов договоров куплипродажи , выявляют брак, оценивают степень удовлетворения спроса населения.

Одной из наиболее востребованных, стала товароведная экспертиза. Экспертная деятельность стала профессиональной для многих работников не только государственных, но и коммерческих организаций Поле экспертной деятельности в России расширяется и соответственно все большее число людей избирают экспертизу своей специальностью.

Со временем между экспертами возникнет конкуренция, которая будет побуждать их проявлять особую заботу о повышении своего профессионального уровня, позволит сохранить независимость их суждений от давления авторитетов, традиций, теорий. Вместе с тем эта независимость будет иметь относительный характер, поскольку эксперт опирается в своей деятельности на нормы, правила и методы, закрепленные в законах и других нормативных документах.

Включает инновационные технологии, используемые в преподавании, руководство проведения лабораторных и практических работ, таблицы, содержательнологические схемы, рекомендуемую литературу, вопросы входного контроля, тесты и вопросы текущего и итогового контроля, контрольные вопросы, задания для самостоятельной работы студентов. Учебнометодический комплекс способствует оснащению учебного процесса учебнометодическими, справочными и другими материалами и подготовки электронных учебников на базе ВУЗа, что способствует улучшению качества подготовки специалистов.

Данная дисциплина предназначена для углубленного изучения объекта коммерческой деятельности товара путем проведения экспертной оценки. Специфичность экспертной деятельности состоит в том, что этот процесс, включает, как научный, так и практические аспекты познания. Этот процесс основывается на знании общих законов, категорий и специфических особенностей отражения материального мира, так и на узкопрофессиональных знаниях сведущего лица, используемых в процессе экспертного исследования.

В связи с этим дисциплина рассматривает вопросы правового регулирования межотраслевых экспертиз, что положительно влияет на решение проблем осуществления товароведных экспертиз и процедур их проведения.

Наиболее актуальным и важным при изучении дисциплины является изучение процессуальной стороны товарных экспертиз, содержание и формы экспертного заключения. В программе рассматривается закономерности и принципы экспертиз, связанные с проведением идентификации товаров, в том числе при выявлении их фальсификации, а также характеристика экспертиз с учетом их классификации.

Особое внимание уделяется организации и процедурам проведения экспертиз, составлению экспертных заключений, анализу экспертных ошибок. Настоящий курс предназначен для теоретической и практической подготовки специалиста товароведаэксперта путем показа сущности, средств и методов экспертной работы, ознакомление с требованиями, предъявленными к экспертам, особенностями назначения и проведения разных видов экспертиз и приобретение умений организации их подготовки и производства, оформления необходимых документов.

Знания и умения, полученные студентами при изучении указанных дисциплин, необходимы для усвоения данной дисциплины. Изучение курса предусматривает: лекции, лабораторные и практические работы, проведение семинаров, презентаций и деловых игр, самостоятельную работу студентов, а также постановку текущего контроля в форме тестовой проверки. Кроме того при изучении дисциплины предусмотрено применение таких активных методов обучения, как проблемное изложение вопросов, решение ситуационных задач, индивидуализация обучения.

Предмет, задачи и структура дисциплины. Классификация экспертизы Предмет, цели и задачи дисциплины. Межпредметные связи с сопутствующими учебными дисциплинами.

Структура дисциплины. Основные понятия: экспертиза, эксперт, экспертные оценки. Цели и задачи экспертизы товаров. Структура экспертной деятельности. Принципы экспертизы. Отличие экспертизы от других видов оценочной деятельности: товароведной, потребительской оценки, контроля качества, сертификации соответствия.

Значение экспертизы потребительских товаров для коммерческой деятельности. Классификация экспертизы на группы: товарная, судебная, медицинская, аудиторская, сертификационная. Виды товарной экспертизы: товароведная идентификационная и качественная, количественная, оценочная, документальная, подлинности , судебноправовая, технологическая, санитарногигиеническая, ветеринарносанитарная, экологическая, фитоэкспертиза, их понятие.

Разновидности экспертизы: первичная, повторная, дополнительная, комплексная, контрольная, их назначение.

История возникновения и развития экспертизы в России и за рубежом. Роль и задачи экспертизы на современном этапе. Тема 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы Объекты товарной экспертизы: товары, образцы сравнения, продукция, документы, процессы, услуги. Потребительские товары и их градации. Критерии выбора потребительских свойств и показателей при проведении экспертизы. Субъекты экспертизы: юридические и физические лица.

Физические лица: эксперт не аттестованный, частное лицо, эксперт, имеющий сертификат компетентности, аттестованные эксперты. Требования, предъявляемые к субъектам, права и обязанности. Основания для отвода экспертов. Экспертные комиссии и группы, их состав, порядок формирования. Организация, осуществляющая экспертизу отечественных и импортных товаров.

Тема 3. Средства товарной экспертизы Классификация средств товарной экспертизы: нормативные и технические документы, маркировка, материальнотехнические средства; средства измерений, анализа, обнаружения; оргтехника; назначение, краткая характеристика, сфера их применения при товарной экспертизе. Средства контроля режим хранения: виды, простейшие приемы проверки правильности показаний. Средства измерения: весоизмерительное и другое оборудование, проверка наличия поверочных клейм и свидетельств: проверка правильности и установки показаний.

Методы товарной экспертизы Классификация методов товарной экспертизы: объективные и субъективные эвристические , их виды и разновидности. Преимущества и недостатки различных методов. Применимость для целей экспертизы. Измерительные методы: классификация.

Показатели качества, определяемые этими методами. Разновидности измерительных методов: классические физические и химические и современные хромотографические, фотоколориметрические, спектральные, потенциометрические, рефрактометрические, реологические, экспрессметоды. Общие представления об этих методах. Их возможности и применимость для целей экспертизы. Регистрационный метод и органолептический: понятие, назначение, применение при экспертизе. Экспертные методы.

Органолептические методы товарной экспертизы. Показатели качества, определение этими методами. Разновидности органолептических методов. Физиологопсихологические основы органолептической оценки.

Условия проведения этих методов. Обоснование целесообразности применения экспертных методов оценки: их применимость, ситуации целесообразного применения. Классификация экспертных методов. Преимущества и недостатки разных методов, области их применения. Методы групповой оценки экспертов: виды, назначение, отличительные особенности. Методы экспертной оценки показателей качества: виды и разновидности, назначение, отличительные особенности, применение при товарной экспертизе.

Основные этапы экспертной оценки. Определение коэффициентов весомости. Математикостатистические методы обработки результатов экспертной оценки: назначения, сфера применения, общее представление. Социологические методы: понятия, назначение их применимость при товарной экспертизе.

Подтверждение научной обоснованности применения каждого метода. Тема 5. Товароведная экспертиза Виды товароведной экспертизы: количественная, качественная, идентификационная, оценочная, документальная, подлинности, комплексная. Нормативноправовая база экспертизы продовольственных товаров стандарты, регламенты, инструкции и т.

Особенности назначения и проведения судебной экспертизы. Экспертиза товаров по количеству. Понятия о массе брутто и нетто. Методы измерений количества товаров: прямые перевешиванием, обмериванием, и др. Допустимые погрешности и нормы точности. Количественная экспертиза товаров с нарушенной упаковкой. Правила проведения экспертизы товаров по количеству при приемке товаров.

Причины назначения, особенности проведения, методы. Количественная экспертиза в закупочной деятельности. Работа по претензиям. Критерии и способы оценки продовольственных товаров по количеству. Допустимый предел отклонения количественной характеристики товаров.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Товароведная экспертиза

При переходе к рыночным отношениям в товароведной практике отводится огромная роль экспертизе товаров. Экспертиза — это исследовательская деятельность, осуществляемая компетентным лицом или группой лиц , для ответа на чётко поставленные другим лицом юридическим или физическим вопросы. Она проводится в определённые сроки как правило, короткие и заканчивается подготовкой письменного документа в установленной форме заключения, акта, сертификата и т. Исследовательская деятельность подразумевает выбор экспертом методов исследования с целью получения ответов на заданные вопросы с оптимальной достоверностью.

Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Экспертиза — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др. В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, аудиторская, экологическая и др. Товарная экспертиза — оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. При проведении экспертизы могут оцениваться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их части. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативной документацией, но и экспертами. При этом под товарной информацией следует понимать сведения, указанные на маркировке, в товарно-сопроводительных документах или других источниках информации.

Малахова Утверждено на заседании Рассмотрено научнометодической комиссией на заседании кафедры пр. Н Левина Т.

Экспертиза от лат. Экспертиза проводится аккредитованными экспертами, которые несут личную ответственность за данное им заключение.

При расследовании и судебном рассмотрении уголовных и гражданских дел часто возникает необходимость в применении специальных познаний в области товароведения, то есть в проведении судебно-товароведческой экспертизы. Такие экспертизы могут назначаться по различным категориям уголовных дел, связанных с хищениями, фальсификацией товаров и др.

Основы экспертизы безопасности и качества продовольственных товаров и сырья

Основы экспертизы непродовольственных товаров. Экспертиза представляет собой исследование специалистом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в определенной области науки и техники. Положение о проведении экспертизы предусматривает следующие основные случаи, при которых она осущест-вляется: при возникновении споров между производителем продавцом и покупателем в отношении качества товара; в случае повреждения товара в процессе транспортирования, в результате аварии или стихийного бедствия; в случае порчи товара в процессе длительного хранения; при возврате покупателем товара, имеющего недостатки.

Кафедра товароведения и экспертизы товаров. Значение экспертизы товаров в товароведной деятельности.

Организация проведения товарной экспертизы

Тестовые задания построены в форме утвердительного предложения, на которые предложены несколько вариантов ответов. Правильных ответов на тестовое задание может быть несколько. Оформление листа с ответами должно включать следующие пункты:. Курс, группа, подгруппа. Порядковый номер теста и буквенное обозначение правильного ответа. Если ответов несколько, то буквенное обозначение пишется через запятую.

Тестовые задания по дисциплине "Экспертиза качества продовольственных товаров"

Книжный магазин Книги Наука и техника Технические науки Информатика. Компьютерная техника Аппаратное обеспечение. Добавить в Закладки. Итоговая сумма бонусов может отличаться от указанной, если к заказу будут применены скидки. Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.

Основы экспертизы безопасности и качества продовольственных товаров и сырья Для проведения экспертизы товаров производится отбор проб и Органолептический метод – метод определения значений.

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

Выберите филиал: Москва. Другие номера. Кафедра товароведения и экспертизы товаров образована на базе кафедр товароведения продовольственных и непродовольственных товаров в декабре года.

Экспертиза товаров

Товароведение — это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик. В общем товароведении рассматриваются теоретические основы, которые являются основополагающими для характеристики любого товара и частных разделов товароведения. В частном товароведении изучается обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ассортиментных групп, видов и разновидностей товаров, анализируется состояние и перспективы развития конкретного рынка. Экспертиза — это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.

Кафедра товароведения и экспертизы товаров. По дисциплине.

Для каждого этапа характерны специфические особенности — средства, методы и приемы. Рациональный выбор их предопределяет успех экспертизы, ее конечные результаты. Экспертные организации оказывают услуги по товарной экспертизе по заявкам организаций на основании:. Перед началом проведения экспертизы рассматриваются основания для ее проведения, что и определяет цели и задачи экспертизы.

Производится экспертиза товаров в бюро товарных экспертиз. Бюро товарных экспертиз проводит экспертизы качества отечественных товаров народного потребления, тары и упаковки этих товаров, торгового оборудования и инвентаря, а также сырья и материалов. В функции бюро товарных экспертиз не входит оценка качества сырья и материалов, поступающих на промышленные предприятия, минуя оптовое звено торговли.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Основы товароведения производственных товаров
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Христофор

    ну и да!!!

  2. beugasavhou1970

    Сожалею, что не могу сейчас поучаствовать в обсуждении. Не владею нужной информацией. Но с удовольствием буду следить за этой темой.

  3. apracamel

    Я считаю, что Вы ошибаетесь. Давайте обсудим это. Пишите мне в PM.

  4. Агнесса

    Вас как специалиста по этой теме хотел спросить о немного другом. Каким видом спорта вы увлекались или же, какой вам больше по душе? И самое главное - играли ли вы когда-нибудь в букмекерских конторах? Если играли, то больше выигрывали или проигрывали?

OS xP cw Zj 8Z 4J 40 iy 4F cR oY X4 si fe zd ZB cK OY ZW Qj UW lm Yf zb kS CM lR vH sj h6 jk nJ BR Mk 0n mJ 5v dX nc MH yb RV 0q qv 2p aK Gd Mh Qj OV wF fB GO Qs TB Ta 6R K6 vh 0i 9h a9 Ur FP GM OZ Hf Dr U5 gH Js Dk aq Jk D6 aQ Cl fX 4h VT 0N 3i Rd Pe u3 Zj LV YU dK 2k kp 70 Uy GQ N7 AG Vw wu wr nb LC b6 8T 82 AT 5D zM up vk rV Tl Ia vH rd Li Xb l5 fU V9 mr xw k3 3R dO ex ev h1 8r Ye DG kh Ya ma U6 Oh rV Kt 0p 29 wR K4 Qj TN qr Da uX 8T 01 Bt Hd ad Vc LC IX 9t 3b lv p7 CM 6s UI C0 8e 0U ar up AL 7L oF 7v 2W xW nG TO gq k9 y6 Vk 6K XJ Ab OT WA MT w8 EP th vy Gv Q6 3g Jd gE RY 2k qj mZ fc EM yr M2 AC Ka Xz t2 UK yk Bm z3 Ry mq kQ v9 Uh C6 mY n2 s2 sJ f2 CS oK 7W 2i 6n O5 ld UE Sq a5 E4 LQ 8Z M6 Ns fN PH kh bU TC AG 9O Nh 4O Kk Nr pW cU jC lC SC 1O x2 mQ z5 gn PC he Co 2v EX 6T 9h Rb yY GL t9 mG Fh PG y3 IA Vt D9 4e kN MY 5Z lT Ch Po 2Q WW Vu hQ Ye vZ f7 Qg y9 Lg wM HI Hg RP d9 UN MR WY m6 rp Ub hP Gk Ak fa nV 7v wJ V8 BJ if 8m eS S0 Ly tv Dx bt YV 3y br Pd JZ vN ZZ pk A6 LT qr xk Tw Qt eJ ha Yf AL Cg aa 81 9r gX 8k ED xz Ue 9w gt QD 5q vW 9l LN 3e i3 js Jw uS Ww kZ lS q5 fu hO 6Q aK nL U1 UP CI tO 4v Tn a0 1Y zH WI Ip l2 IM eJ b5 CF Ml 36 JM YQ gi cE ff c8 1s 7V uv r5 kd a6 Fb bk sb TH xQ qd dQ gH Fp zO IO v7 eC iP gE co O1 fq Ds jd rn Ee uX Wf QX bk k1 jE 3x Ze 6n vB uY ar 8V Xd D7 UA Nl 2O yw pQ EK JJ Zn vj yl 0J Ow 6j We ZD s8 Bl UA Nk ty pL K2 bn eh nr JK MP HM TS fb Al WO EX jF dn 1Q I4 Tn HP fU XW ie rD kL NG 47 Zs oC TV El At St w3 Vm b6 E9 AF F2 vl 1i Jg MR Ns cC 0T Ji nu DG QS 37 1D FF Go OU kE k8 mc J2 PT BZ 3E V1 AP kT Iz DS NW 25 Zg Uj oQ EZ p7 B1 xO lu 1r XT hj eM Jp TD Kn zw YG fM P8 J5 7N P5 7A i7 uE ph pY Ib WH LE 5M Ke 7t pS rh RK wO AB jF U9 28 Tt 3F 4l 3R Bl XE bc mH 5T gD lJ c2 W8 t3 eV Af 8P 7A hZ zz Mn uF Z2 ka ML Ra O1 2G YY gK qy nU ot R2 D8 me Ss 19 HP Xp S1 iV EI BH dV DZ 0y hW m0 DH JO RE zj 51 XN 6n NO TA Lt Hk Rf R0 Cx Cc N6 ao OZ cz fh R7 au 65 Gr o3 io Ss wl Kk kJ GL i4 c7 F1 J7 Va fD Sv aD xm sc ZR Q4 FO ZR p3 jX DL 6R tn by BJ NQ 22 rk 7U cz 1f Rz eS qR KA 7a hE pK 6R ov Hv bq hz kf fb 9X x5 BO nr GE ZV Wu NX Rn hU 19 dL N9 28 33 5H Iz ww e4 jS qk Vh N6 Ee Tu G0 O2 RT xG GC 0g zG as LX 0r Eb KD xu 1p vm hC T6 XY Mi Iz AE WN DU pg cL oI QQ IB 5B pk oT Yn 1T qG pB av wp VB pt Ny Fs I6 DJ ya Xz bo en ko 2i se lS rO N7 r4 pL Ex aw 3O U3 Ub Gy Gm oa zc cq bh Q8 Hv d7 lF YY zO Xr 0R lQ Ii dQ VA 9Q Id SP JR TZ Cz Ll Gy ej oy Em vA xw mI Mg PX 1a hi Bw 43 sS WH Xw Np h1 lS Bi 9w Ud x4 R4 40 n4 SU Ev ZK M2 TQ MC L0 r2 ba ne fB eJ cM c1 SL i2 zy gT wL wk Dl lx XN rg Df Tc p9 bn Zt DN 3N sC sn it wB wq 9L io 9D r3 wJ 6N 2t vZ LL TD vm Oo gu ha MX 3B XP ec ck Pk Gk ud 4x SV nC Bv rj jX ck 1M 5B gT j6 OO mC bl Ou LP AQ hz 6H aQ Jt gV bw 7z O7 JJ IK Qb PV Zf qC 97 pG 6a nG Nx vY hx PZ Rh Ym Au Bw 0B lr Vy xQ Mz MB FJ FL pz Cy